Les Apéritifs 5 au choix
Les verrines et les mises en bouches :
Duo de thon et de saumon, duo de thon et de tomates,
Duo de crevettes et ananas, duo de crevettes et avocat.
Tartare de légumes, brochettes de fromage,
Roulé de jambon de Bayonne au chèvre,
Verrine exotique, Verrine de la ferme,verrine fraîcheur de
légumes, verrine de chèvre coulis de tomates fraîches,
Roulé de saumon au chèvre, mini choux
(saumon, crevettes, thon, foie gras, mousse de canard
au vin de Cilaos, avocat et saumon, surimi et jambon)
Hamburger de poulet, hamburger de poisson,
Hamburger de foie gras, hamburger de magret fumé,
Navettes de poulet, Navettes de poisson,
Navettes de foie gras, navettes de magret fumé,
Les mets salés traditionnels :
Nems, beignets de crevettes,
Bouchons, bonbons piment, samoussas,
Accras de morue, boulettes de poulet,
Canapés du chef, canapés de foie gras sur pain d’épices,
Canapés de melon au jambon de Bayonne,
Canapés au saumon, canapés de rillettes de thon,
Canapés à la mousse de canard au vin de Cilaos,
Canapés de foie gras. feuilletés, mini pizzas,
Quiches, mini croque monsieur, piments farcis
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Les entrées 7 au choix :
Salade exotique, salade russe, salade océane,
Salade de boudin noir, salade de pâtes,
Salade verte et tomates, salade tomates mozzarella,
Salade de carottes, salade de tomates, salade du chef
Salade de thon maïs, salade piémontaise,
Salade de museau, salade niçoise, salade de poulet,
Salade du sud-ouest, salade de cœur de palmiste,
Assortiment de charcuteries au porc et au poulet,
Achards de légumes, achards de poisson, taboulé,
Vindaye de thon, vindaye de poulet, vindaye de porc,
plateaux de fromages, farce de foie de volaille,
Plateaux de crudités, plateaux de fromage de tête,
Plateau campagnard, plateau de saumon,
Plateaux de jambon à la parisienne,
Assortiment de poisson fumé, gratin de chouchou,
Gratin de cœur de palmiste, gratin dauphinois,
Gratin de choux-fleurs, gratin de courgette, œufs mimosa.
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Les plats 3 au choix :
Les Civets :
Cerf, coq avec ou sans lardons, porc, cabri,
Autruche*, poulet, canard, dindonneau,
Kangourou*, lapin*, sanglier *, zourite *.
Les Carris :
Coq, cerf, camaron, cabri, poulet, canard, dinde,
Porc, porc pommes de terre, pintade au combava,
Porc ou poulet au cœur de palmiste, crevettes,
Daurade, autruche, espadon, thon.
Les Sautés :
Shop suey de poulet, porc, poisson, crevettes.
Sautés gros piments 3 merveilles/gingembre/oignons
Poulet, porc, crevettes, poisson, autruche, kangourou.
Sautés Sauce d’Huître/Sauce Grand-Mère/Aigre Doux
Poulet, porc, poisson, autruche, kangourou.
Les Rôtis à la Créole: :
Magret de canard rôti au miel,
Magret de canard rôti au thym, filet mignon, dindonneau,
Agneau au romarin, agneau au thym, poulet,
Porc, coq, canard, thon, caille aux petits pois,
Canard à la vanille, coq à la vanille,
Canard à l’orange, canard aux olives.
Les Massalés :
Coq, cabri, porc, thon aux gros piments, poulet,
Canard, cerf, kangourou.
Les Currys :
Poulet, porc, crevettes, poisson.
TOUS NOS PLATS SONT ACCOMPAGNES DE RIZ, GRAINS ET ROUGAIL.
Lentilles, pois de cap.
Haricots rouges, haricots rosés, haricots blancs.
Piments aux oignons, tomates, citron, dakatine.
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Les desserts :
Café gourmand 2 pièces au choix :
Verrines de fruits, verrine mousse au chocolat, verrine-tiramisu, verrine de fruits.
Verrine saveur crème brulée, verrine de coulis de fruit au choix.
Mignardises du chef, macarons, brownies, mousse chocolat et poire.
Tiramisu aux fruits rouges, chouquettes, panacotta.
*Brochettes de fruits et fruits en tranches.
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TARIF 70€ PAR PERSONNE
5 apéritifs, 7 entrées, 3 plats hors boissons.
Enfant de 2 à 11 ans 60€
SERVICE INCLUS
Vaisselle, nappe, service,
Mise en place des couverts.
SALLE ET DJ EN SUPPLÉMENT
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